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Il menù di Natale dello Chef Pietro Fortunati

Cosa si mangia a Natale in Toscana

E così è arrivato anche il periodo delle feste di Natale, un’occasione per stare in compagnia di parenti e amici festeggiando con grandi abbuffate di ottimi manicaretti preparati in casa, tutti assieme.
Cosa si mangia a Natale in Toscana? Le ricette natalizie sono a base di ingredienti semplici e genuini della cucina popolare che diventano un trionfo di sapori sulle nostre tavole. In genere sono piatti a base di pesce in umido o in zuppe per la vigilia e a base di carni succulente e arrosti per il pranzo di Natale.
Ogni casa ha le sue varianti e tradizioni che vengono tramandate di generazione in generazione, da nonni a nipoti, che generalmente rimangono invariate nel tempo, perché portano con sé quei ricordi di infanzia e famiglia che nella nostra cultura sono tanto preziosi.
Anche se i cancelli Borgo Scopeto Relais sono chiusi a Natale, il nostro Chef Pietro Fortunati ha pensato di condividere con noi il menù della sua famiglia e le sue tradizioni goderecce per il pranzo di Natale.

Antipasti

A casa del nostro chef si segue la grande tradizione toscana degli antipasti a base di affettati e crostini.

Primi piatti

Solitamente vengono proposti due primi piatti; una asciutta e una in consommé.

Secondi piatti

Anche per i secondi ci sono due proposte da servire, una più consueta per il periodo, l’altra più insolita.

Dolci

Come dessert si mangiano sia i dolci della tradizione italiana come il panettone che quelli tipici toscani. Per quanto riguarda la tradizione toscana panforte, panpepato e i “topi di Castell’Azzara”, pasticceria secca tipica dell’Amiata grossetana, che consiste in una mezzaluna di pasta sfoglia ripiena di noci, miele, cannella e buccia di arancia.

E da voi cosa si mangia a Natale? Fatecelo sapere commentando il nostro post sulla nostra pagina Facebook!

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